唔這個做法參考了我爹弄魔芋的法子罒ω罒
菜谱里的调料按自己欢喜的量配。。
用料
土豆 | 一大個 |
孜然粉 | |
黑胡椒粉 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
盐 | |
油 | 稍多 |
小米椒 | 两个 |
椒香孜然土豆角的做法
材料备齐,土豆切小块,稍切小些后面煸的时候边易焦黄,口感好些。
坐锅热稍多油,入土豆角煸炒至焦黄。盛起。
煸土豆角的油倒出一点,剩下的加热,放入姜、蒜、黑胡椒粉、孜然粉,小米椒,盐煸出香味。(注意千万小火)
继续小火烘香锅,差不多时入土豆角,翻拌均匀。
香味充分混匀后,最后加入切碎的葱段,小火烘香。
起锅装盘over。
小贴士
1.关键点在拌调料时用小火烘香!如此易得焦香的口感,又不会糊锅拉~
2.调料可随自己喜好,换成椒盐的五香的甚至咖喱的自由发挥咯。