不爱吃软软的白面条,但喜欢有嚼劲的中式碱面和西式意大利面。意大利面是不知道吃什么的时候最快的快手餐,可是吃多了番茄意大利面总想换个口味,又不喜欢淡奶油太过浓郁的味道,西餐白酱就比较合适,它是西餐的基本酱汁,可以做西餐,意面,浓汤。而且可以用白酱做成芝士白酱,味道更浓郁醇厚。这个是家庭版制作方法,正宗白酱要加肉豆蔻。
用料
无盐黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
全脂牛奶 | 500克 |
盐 | 1克 |
黑胡椒 | 适量 |
自制西餐白酱的做法
锅中放黄油,开最小火,将黄油融化成液体状。
少量多次加入面粉,搅匀至无干粉,颜色略微发黄。
分三次加入牛奶,每次搅拌均匀后再加下一次牛奶,直至可以缓慢流动即可关火。加入盐,黑胡椒即可。
晾凉后装瓶,冷藏三天,冷冻一个月。
小贴士
放入牛奶搅拌均匀时可以用手动打蛋器,会更好的搅拌均匀,搅拌牛奶时要不停的搅拌,全程小火,下次吃的时候可以微波炉加热,放入少量牛奶。