用料
鱿鱼 | 4只 |
青红椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 1勺 |
颜值高又简单的酱爆鱿鱼的做法
[食材准备]
1、鱿鱼处理干净,料酒、白胡椒粉腌制30分钟。然后焯水1分钟。
2、准备姜片、蒜末。
3、准备洋葱、青红椒切成三角形备用。[爆炒]
1、油热后加少许花椒,变色后捞出。
2、下姜片、蒜末爆香后,加配菜炒至8成熟
3、加入焯好的鱿鱼翻炒,加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、糖、白胡椒调味(爱吃火爆口感的还可以加几颗小米辣)。
4、淀粉勾芡后收汁出锅。
5、撒芝麻或葱花进行点缀。
小贴士
♥鱿鱼不要焯太久,口感会变硬
♥不喜欢酱香味的可以不放生抽和老抽,大火直接炒也好吃。