浓郁沙茶醋蘸碟「恒顺香醋版」的做法步骤及图解,美味正宗的浓郁沙茶醋蘸碟「恒顺香醋版」做法

越往冬天去越喜欢幸福感浓郁的食物
煎饺刚出炉的那一刻的香味太令人兴奋
脆皮咔吱的响声简直欲罢不能
相对厚重一些的酱不会浸透脆皮
反而只需要蘸一点点 就能够提高风味～

镇江香醋，“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。 镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外。老陈醋为醋中佳品，老陈醋按陈放期可分为1年至10年陈醋。老陈醋的色泽黑紫、清亮，闻之香酸，食之口味醇厚、绵甜、柔和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养 胃的作用 ，对人体健康有益。

用料  

浓郁沙茶醋蘸碟【恒顺香醋版】的做法  

1. 一个大勺一个小勺，基本用料就清楚了。

2. 先加糖，3小勺，我用了个搪瓷可直火的碗，清洗方便，而且毕竟煮醋感觉少用金属比较好。

3. 醋选了个六年陈的，相对酸味和香味更醇厚一些。

4. 2大勺醋。

5. 最小火加热，先融化糖，如果要沸可以离火拌一拌再放上去。

6. 小半勺水淀粉，加水。

7. 不要调太厚。

8. 糖融化之后略微让醋沸腾会，不要太久会焦。

9. 水淀粉调匀，加入。

10. 迅速搅拌后先拿走碗再关火。

11. 1小勺沙茶，2小勺减盐酱油（生抽）

12. 趁热加入搅拌均匀。

小贴士

1. 醋不要沸腾太久，略微10秒就可以了，太久容易苦和焦。
2. 沙茶不要太多油
3. 这个酱实际上挺万能的，晚上留了点配清汤粉丝蔬菜煲也好吃哈哈！