用料
猪肉 | 一小块 |
藕 | 一截 |
胡萝卜 | 一段 |
黄瓜 | 一段 |
鸡腿菇 | 一截 |
土豆 | 一小块 |
黄豆酱 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
酱爆N丁饭(文怡版)的做法
所有食材切成丁,土豆,胡萝卜类不易熟的先过水焯一下
黄豆酱,生抽,糖,水淀粉和在一起调成碗汁儿
热锅冷油炒一下肉丁,大火爆香葱花,放入所有食材略炒,倒入碗汁炒至汁成浓稠状出锅
装盘
小贴士
文怡版的酱爆四丁是单独炒酱汁的,我比较懒,图方便就简化了下步骤。
食材根据自己手头有的或是爱吃的来搭配,注意食材的易熟程度掌握好入锅的先后顺序,特别不好熟的就先焯熟
我用的海天黄豆酱和李锦记薄盐生抽,本身口重就又放了一点点盐,口轻的不放盐也没问题