一道怎么做都很好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。喜欢过油的,可以过油炸一下,喜欢油少的,可以用平底锅煎出虎皮纹再酱焖,懒的时候,只是下锅翻一下,就添上酱汁开始炖了……
肉馅按你喜欢的方式调好,加上酱的味道,在尖椒的辣味里升华,相当开胃的菜。
用料
尖椒 | 3个 |
肉馅 | 适量 |
黄酱 | 2勺 |
水 | 一碗 |
蚝油 | 一勺 |
淀粉 | 一小勺 |
胡萝卜丝 | 少许 |
油 | 2勺 |
很下饭的酱焖尖椒的做法
尖椒洗净,沿着蒂下面环切一圈,可以轻松的把里面的籽和筋去掉,如果像右边一样切断了,拿筷子进去搅一下,也能方便取出
尖椒切段,尖椒选稍微粗一点的,可以塞的进去馅儿,比较细的话,斜着切段,方便塞馅儿,逐个塞满馅
塞好肉馅的尖椒,在淀粉里把两头蘸一下,做好的尖椒更漂亮,馅不会散出来
像这样逐个蘸好
锅里放少量底油,下塞好肉的尖椒
碗里放两勺酱,加一碗水,调开
两面煎成金黄色,这一步也可以过油炸,一样金黄捞出控油,锅里留底油,开始下一步
加入调好的酱汁,加盖焖煮至汤汁浓稠,加入蚝油和胡萝卜丝翻均匀即可出锅
摆盘上桌了……
小贴士
所以不需要太多的额外调料,这种酱本身就是加料的,一酱足以。
肉馅是提前调过的,肉馅打得到位就不需要加淀粉,我做的就没加,
简化版,直接尖椒切块,姜蒜爆锅,肉片炒断生,加入酱汁(加一点水就好,酱的量按照尖椒的多少调整)炒熟,味道也是一级棒