好吃到眉毛跳起来的酱香小排的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到眉毛跳起来的酱香小排做法

用料  

好吃到眉毛跳起来的酱香小排的做法  

1. 用清水将排骨冲洗干净，再放入适量面粉揉搓排骨，这是为了清洗掉排骨里面的血水。再用清水冲洗干净，沥干水份。

2. 将排骨切成小段，姜去皮切成薄片备用，取一把葱去头，斜刀切段。

3. 起锅烧水，放入切好的排骨待水烧开后捞出排骨用清水洗去排骨上的浮沫，沥干水份。

4. 锅中烧油，放入白糖炒糖色，待糖成焦糖色时放入排骨，翻拌均匀，确保每一块排骨都沾上糖色。

5. 放入老抽和生抽，倒入没过排骨的开水，盖上盖子转中小火焖煮25分钟。加入少许盐和适量白糖，（这个小排需要多一点的太）大火收汁。

6. 装盘出锅，在每一层摆好的排骨上撒上葱花和芝麻，一道香味四溢的酱香小排做好了，好吃眉毛跳起来。