脆炸开背虾，沾满芥末酱～就是爽😁的做法步骤及图解,美味正宗的脆炸开背虾，沾满芥末酱～就是爽😁做法

用料  

脆炸开背虾，沾满芥末酱～就是爽😁的做法  

1. 虾剥壳，留尾巴处的壳不剥；
   开背，去掉虾的泥筋；
   用刀在虾背肉上自上往下轻轻划几刀；
   （用力轻揉点，不要把虾切断）
   

2. 然后再把刀斜过来，依次切花刀。
   
   **经过这样处理后的虾，在炸制时虾身可以保持平直**

3. 改刀处理好的虾👆

4. 把虾排放盘中，撒上少许盐和胡椒粉，放入葱、姜腌制15分钟；

5. 把腌制好的虾二面拍上生粉；

6. 浸入蛋液，拎起；

7. 放入馒头糠（或面包糠）中，裹上馒头糠（或面包糠）；

8. 全部裹好，准备炸虾；

9. 油温烧至6成热，放入虾炸至金黄捞出；

10. 鲜美的大虾，金黄酥脆；

11. 沾上芥末酱，好吃及了😁
    
    芥末酱：色拉酱+芥末酱（少许）