用料
| 黑虎虾（其他虾也OK） | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 鸡蛋黄（生的） | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 沙拉酱 | 1勺 |
| 芥末酱（山葵酱味道更柔和） | 1勺 |
| 千岛酱 | 1勺 |
清新爽口大满足——芥末虾球的做法
鲜虾洗净、去壳、去虾线备用；
![清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第2张]( "清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第2张")
鲜虾腌制去腥；
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加入一颗蛋黄，抓匀；
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淀粉和面粉按1:1混合；
![清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第5张]( "清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第5张")
腌制好的鲜虾沾上按比例配好的粘粉；
![清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第6张]( "清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第6张")
起锅烧油，七成热，放入裹上粘粉的鲜虾，炸制金黄；
![清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第7张]( "清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第7张")
酱三种酱按1:1:1混合；
![清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第8张]( "清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第8张")
装盘，挤上酱料即可
![清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第9张]( "清新爽口大满足——芥末虾球的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
1）芥末酱过于刺激，可以替换成山葵酱，口感柔和很多；
2）千岛酱则带来清新的味道，中和了沙拉酱的厚重油腻；
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