香辣酱黄豆怎么做才好吃,最正宗的香辣酱黄豆制作方法

口感微辣带甜，有酱香和葱香复合味道。喜辣的还可以加入适量的鲜小米椒。

用料  

香辣酱黄豆的做法  

1. 黄豆用清水反复清洗干净，凉水浸泡5个小时以上。

2. 紫洋葱切丁，葱切段、姜切丝、蒜切片，豆豉剁碎。
   
   清水冲洗干净花椒、八角和香叶，用厨房纸吸干水分。

3. 热锅凉油30克，油热后小火慢慢煎炸花椒，焦黑后捞出。下洋葱丁、葱姜蒜、八角和香叶小火煸香，
   
   下豆豉、黄豆酱和豆瓣酱炒匀炒香。

4. 锅中下泡好的黄豆，加水没过食材2厘米，下冰糖，大会烧开后小火炖1个小时。

5. 豆子软烂后大火收汁，美味即成。