好吃的古法熬制阿胶糕（厨房小白也轻松学会）母亲节的礼物简单易学的做法

2019年底才有意识保养需要吃阿胶糕
费劲心思完美版配方😊
古法熬制
无论是阿胶片还是辅料一定选用最好的
发挥阿胶最大功效的同时吃起来也美味
拒绝黄明胶、麦芽糖

用料  

古法熬制阿胶糕（厨房小白也轻松学会）母亲节的礼物的做法  

1. 母亲节要到了，和女儿们一起做锅阿胶糕
   把阿胶片放置在不粘锅内，倒入全部黄酒
   注意:不能用铁锅，不建议打粉

2. 阿胶片用黄酒泡48小时（冬季延长）
   坚决不打粉，不要问我为什么，问度娘😉

3. 好阿胶片泡出来的完美状态
   漂亮的像不像一杯丝滑奶茶？

4. 准备辅料:将洗好晾干的大枣去核，剪成条状，再剪半

5. 红枣处理如图，这样做出来的每片阿胶糕上辅料更均匀

6. 准备辅料:选用最好的纸皮核桃，现剥的才最好，小火炒香

7. 准备辅料:黑芝麻很重要，一定一定一定要选好，要不然有杂质，吃起来有沙就不好了，小火炒熟
   （如果是熟芝麻就不用再炒了)

8. 所有辅料准备完毕，放在锅旁备用，
   小火熬至阿胶片全部融化，加冰糖
   熬制冰糖完全融化，继续熬继续熬……
   （手机差点掉锅里😰）

9. 熬到大一些的挂旗（倒三角大），开始下辅料，每一种搅拌均匀后再放下一种料。
   顺序: ☞核桃☞大枣☞芝麻☞枸杞
   （使出洪荒之力搅拌均匀吧）

10. 卖力搅拌（如果是冬天，熬胶片熬到小一些的挂旗就可以，也就没有这么难搅拌）

11. 把搅拌好的阿胶糕倒在预先铺好油纸的模具里
    满满的拉丝全是胶原蛋白

12. 晾24小时定型（我是头一天晚上熬的大挂旗，第二天早上就定型好了，可以开切了）

13. 用双把刀切成条

14. 再用切片刀切开

15. 切片，用糯米纸包起来，装袋

16. 封口

17. 包装，一斤阿胶片熬出五斤，母亲节送给两个妈妈和自己，高大尚又有内在的礼物🎁

小贴士

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很简单的操作，关键是细节