秋天最适合吃些黑芝麻了,今天想分享一款儿童版的黑芝麻丸,因为是用到天然蜂蜜,所以建议5岁以上的小朋友才可以吃。材料与做法都比较简单,可以和小朋友一起完成。由小朋友自己参与制作,可能是有参与感吧,他自己每天都记得吃上一两颗。
蜂蜜尽量不完全用桂圆蜜、荔枝蜜(这两种蜜比较易上火)可以用百花蜜,或者两种蜜各一半。
用料
黑芝麻(炒熟后的重量) | 100克 |
蔓越莓干 | 50克 |
去核桃仁 | 50克 |
蜂蜜(洋槐蜜或百花密) | 85克 |
黑芝麻丸(儿童版)的做法
制作前,先把蔓越莓干放到冰箱里冷冻,核桃仁敲碎后也和蔓越莓一起冷冻(约30-60分钟)冻硬即可。
黑芝麻放在清水里洗净,浸泡约15分钟,把浮在水面上的空芝麻壳捞出。然后把其余的黑芝麻洗净捞出,沥一下水。
用不沾锅小火把黑芝麻炒干,炒香。(炒置听到微小的啪啪声即可)放凉备用。
用研磨机把黑芝麻打碎,用点动键大概按三下就可以了(约四五秒一下),不用打得太碎。
再把冰冻后的蔓越莓干和核桃仁打碎(蔓越莓一定要冻成冰才容易打碎)
把打好的全部材料混合均匀。
开始练蜜:把85克蜂蜜倒进锅里,开小火把蜂蜜煮至114度,离火(此时泡泡会比较多)
搅拌一下煮好的蜂蜜,待泡泡消掉。
把蜂蜜倒进打碎的材料里。
用力把所有材料压拌一下。压紧一些。
然后搓成长条,掰成小颗,约10克一颗。
搓圆,打包。
这是一次的量,应该20—30来颗吧,途中吃了几颗,够一周吃就好,吃完再做。
打包前外面也可以裹一层炒熟的黑芝麻,自己喜欢就好。