好吃的纯手工无添加阿胶糕简单易学的做法

其实做很多事情都是兴趣使然，之前给妈妈买过外面的阿胶糕，贵不说，而且吃起来松懈还有异物感，味道发酸。后来就跟着别人学了一下，发现其实并不难，慢慢自己做了起来，现在基本除了留一部分自己吃，其他的都可以卖给亲朋好友，现在也分享一下给大家。

用料  

纯手工无添加阿胶糕的做法  

1. 首先把阿胶用黄酒泡24小时。注意:此时最好用下一步熬制阿胶的锅来泡，就不用换锅了。

2. 泡好之后，放进锅里开始熬胶。这一步最重要的就是一定要有耐心，要一直搅拌，不能让它糊锅。前面可以用大火，后面改用小火就好。当已经有点类似糖稀一样的状态时，开始放黄冰糖。继续熬制，直至挂大旗。

3. 这就是挂大旗状态啦。

4. 挂大旗之后，开始依次放入辅料。此时放的顺序为辅料体积的由大到小，比如先放核桃，之后是枸杞，最后是黑芝麻。这期间一定不能停止搅拌。越到后面越要用力。

5. 之后把做好的阿胶糕放入磨具，一定一定压瓷实才可以。

6. 通风放凉之后，一般12小时左右就可以了，就可以切片包装啦。注意最好不要放冰箱让他成型，一定要自然放凉哦。

小贴士

阿胶要选好的
火候掌握好
辅料由大到小
自然冷却成型