用料
牛肉 | |
糖 | |
盐 | |
姜 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
水淀粉 | |
冰水 |
无添加纯手工牛肉丸的做法
准备一块牛肉,去除筋骨,(最好买没有筋的肉)
把肉块放入搅拌机打碎
加入糖、盐、生抽、姜末、胡椒粉 (量的话根据自己的口味调整)
👉一定要顺时针搅拌,
👉接着分批加入用冰水冲开的水淀粉,直至糜状
(最好借助机器搅拌,我用筷子搅拌了近40分钟 Oh mg)👉搅拌至这种糜状程度就可以开始制做丸子啦
🍀锅内先入清水烧至有小气泡
🍀用虎口挤出圆形的丸子,用铁勺子挖出放入锅内🍀圆形牛肉丸
🍀圆形牛肉丸
🍀煮开5分钟后捞出入冷水,放凉后冷冻
🍀下次要吃的时候直接拿出来煮