无油无添加 ｜纯手工打造好吃的肉松的做法步骤及图解,美味正宗的无油无添加 ｜纯手工打造好吃的肉松做法

记得十多年前，我家孩子还特别小的时候，一位福建的朋友特意为我家宝宝做过，宝贝很爱吃。所以那些年经常做，现在倒做得少了。
前阵子想着要做咸蛋黄肉松青团，决定再做一回。其实如果喜欢，肉松可以用来做不少美食的，肉松小贝（），肉松蛋糕卷，肉松面包卷，肉松寿司，或早餐下稀饭，或直接当零食，甚至外出春游带着都不错。做肉松的过程还算简单，就是有点儿费时间。我一边做其他的事，一边做肉松，也不算浪费时间。
做好的肉松如果一时吃不完，可以装密封袋中放冷冻，放一个月没什么问题。

用料  

无油无添加 ｜纯手工打造好吃的肉松的做法  

1. 1. 挑比较瘦的猪肉（里脊或猪腿），去除白色的油脂和筋膜，洗净后切成中等3厘米长大小的块状

2. 2. 将肉放入锅中，加水没过猪肉，加入料酒，葱，姜片去腥，开大火煮二十分钟左右去掉血水

3. 3. 将猪肉捞出沥干洗净，转至高压锅中加水压半小时左右捞出晾凉

4. 4. 将煮烂的猪肉块放入密封食品袋，用擀面杖锤烂

5. 差不多这个样子，成细丝状

6. 5. 调好酱汁，我用了2勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，胡椒面和十三香适量（你可以根据自己的口味调整）

7. 6. 将酱汁拌入锤烂的肉丝中，可以慢慢加入，试一下味道，可以适当咸一点以便保存

8. 拌好味道的肉丝

9. 6. 将拌好的肉丝放入锅中开中小火开始翻炒，这个过程耗时有点长，我炒了大约差不多一个小时

10. 当炒至肉丝开始出现绒绒的状态就差不多快好了

11. 因为想保存的时间稍长一点，又多炒了几分钟

12. 成品图

13. 与买来的肉松对比一下，哪个更胜一筹？

小贴士

这里我用猪肉做的肉松，其实用鸡肉和牛肉都是可以的，制作方法大体相同，只是时间长短不同。