玩上烘焙到底是个多大的坑?
不仅花钱 花时间 更花精力
实际上自己也吃不了几口
然而一旦上瘾了
是欲罢不能……
昨儿看了几张图片
忽然就很想很想吃绿豆糕
要是让我等到端午节?
那真是不能够……
做完了绿豆糕
忽然想起 前几天做的华夫球
很香很好看可是女儿不爱吃
都是好材料啊 扔掉太可惜
可是已经成形了怎么救?
用做绿豆糕的法子还真试成功了
哈哈哈……
也许今后变废为宝
也是一种能力
得瑟下
😂
用料
去皮绿豆 | 200克 |
细砂糖 | 35克 |
麦芽糖 | 45克 |
黄油 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
抹茶粉 | 详见步骤 |
紫薯粉 | 详见步骤 |
变废为宝的做法
200克去皮绿豆泡了24小时,昨晚淘洗了放冰箱,早上起来反正也来不及蒸,换了水又放回冰箱冷藏了。刚才下班,直接在高压锅里垫了屉布,上汽后改小火压了五六分钟。
出锅颗粒完整,手指轻捻变粉,刚刚好。煮猪脚也不过压十分钟,绿豆需要的时间会短些。过细筛实在没这个神气,用了各种饭铲、瓢试了一圈,发现这个好用,又硬又有斜度,除了孔大点😂,和压土豆泥那个有点相似。釆取了压、碾,戴上一次性手套🧤用力往铲孔上搓。还行!用了十来分钟已经成泥,劳动人民的智慧是无穷嘀……
用不粘锅小火炒,所有物料拌均匀,看着没结块的地方,直接上手去捏了,能轻易揉成团就行了。200克干绿豆成团近480克,看看五十克的模具实在太大了,所以这黄色(原味)的是30克/个,压出来厚度其实是刚刚好,共做了4个原味。
其中230克我加了5克抹茶粉,结果这色太浓了,真心不好看,所以建议加2克就好了,抹茶味做了6个(绿豆糕做到40克一个真心厚实了,感觉两个管饱😛)。
重点说下这个😎莫兰迪色的向阳花,剩下的绿豆坯还有130克左右,我加了5克紫薯粉,还有过筛的华夫球粉30克左右做了4个40克的,口感很细腻,与绿豆糕一点不违和。
喏!就是这个 闺女不爱吃
怎么办?打碎它
莫兰迪的成功经验给了我信心!来吧……重新和泥巴塑泥人😛
200克华夫球粉(做的时候100克低粉就加了50克黄油),本身含黄油量就比较高,干了不成型,又不能加水,最终用了:15克黄油、30克麦芽糖、15克白砂糖(本身不怎甜,减糖过的)、20克草莓酱。试过手感刚刚好,虽然粉质不那么细腻,尝过以后,觉得在有面粉成份的糕点里还是可以打到75分以上。
重要的是:避免了浪费、降低了成本、赚钱啦!
小贴士
1⃣️不得已而为之,尽量别浪费;
2⃣️且做且珍惜,花时间精力啊;
3⃣️要学会创新,但别瞎创,要是今天一拍脑袋加的是水,哈哈哈!那就只有一锅糊啦😂😂😂……
【😋不管做得好不好吃,我们都在学习进步!勇敢地秀出你的作品吧🥙】