这个事情是这么发生的,一个朋友去南京带了两盒真空包装的盐水鸭回来,刚带回来的时候吃了一盒,剩下这盒因为放了两天虽然没变味但总觉得直接吃不妥,于是小伙伴们就烧了锅水煮了它。然而一煮那腥味就让小伙伴们醉了,纷纷表示拒绝食用。东翻翻西找找材料基本齐全心中大定,简易红烧鸭诞生~
用料
盐水鸭 | 半只 |
冰糖 | 适量 |
蒜苗 | 一根 |
酱油 | 适量 |
姜 | 一小块 |
八角 | 四颗 |
草果 | 两颗 |
油 | 少许 |
变“废”为宝的红烧鸭的做法
悲催的已经切块的盐水鸭君已经被小伙伴们煮过了,树熊姑娘把鸭肉捞起来沥干水。
锅里加油,放冰糖炒出糖色。加鸭肉翻炒均匀,顺带能煎一下鸭皮,让鸭皮里的油出来一些,减轻油腻。
加姜、草果、八角、蒜苗略炒,加水和酱油,煮沸后转小火收汁。
汤汁快干的时候注意翻炒,不要糊锅啦
小贴士
是的,根本不用放盐……煮过一次的盐水鸭+酱油已经完全足够。
以后煮的排骨啊鸡块啊吃不完就这样红烧了吧。诶等等排骨好像还可以糖醋,容我有机会试试。