用于自己记录,若小主看到此方子心生欢喜,不妨一试,还是不错的哦,此方成品大概210克,想多做些的直接食材翻倍。
用料
杏仁 | 150克 |
细砂糖 | 28克 |
水 | 7克 |
黄油 | 6克 |
黑巧克力 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
焦糖巧克力杏仁的做法
前面的步骤忘记拍照了,首先把各种食材准备好,第一步把砂糖和水放进不粘锅内,熬制焦糖色后放入黄油,融化后放入杏仁快速翻拌,拿出倒在油纸上一粒一粒的分开凉凉。
凉杏仁的时间把巧克力隔水融化,再准备个容器把杏仁倒入,然后分次放入巧克力液,让每颗杏仁都裹上巧克力液,第一次翻拌均匀铺到油纸上等待巧克力凉透定型
再重复一次放巧克力液,继续等待凉透定型,第三次把杏仁倒入剩余的巧克力液中,待巧克力没完全凉透时放入可可粉直到每颗杏仁都裹上可可粉,最后过筛一下杏仁,筛掉多余的可可粉,最后装进密封盒子里,只要不受潮能保存的时间还是蛮久的。