狼牙土豆（万物皆可炸版）的做法步骤及图解,美味正宗的狼牙土豆（万物皆可炸版）做法

狼牙土豆是四川街头随处可见的美食，特别适合夏天没胃口拿来当一餐饭，街头版本都可按客人要求加入藕、宽粉、木耳等东西一起炸，除了让口感更丰富外，营养也更加均衡，个人认为比纯土豆版的更好吃，简直是街头版的精髓所在。
注:以下为一人份，所有不太出水的菜（较厚的莲白也可）都可以拿来炸，可以根据家里的食材随意调整

用料  

狼牙土豆（万物皆可炸版）的做法  

1. 用专门的刀把土豆切成狼牙状，淘两三遍水以去除淀粉。
   注:这种刀在某宝也就五块左右包邮，如果家里没有用普通的刀也可，但狼牙土豆旋转形可以吸附更多调料更好吃。

2. 把小米辣和葱花切碎（一人份不用放图示那么多，一颗小米辣一根葱ok）

3. 把宽粉、木耳或其他需要泡发的食材一起泡发。
   注:可以根据食材不同分开泡但我懒😂，上图的量有泡来做别的菜，一人份狼牙土豆泡一根长粉两三朵木耳就可以了。

4. 把火腿肠切四段，木耳撕开，一根长粉剪四段

5. 热锅热油，油量多一点，先下土豆去炸

6. 炸到土豆通体变成一个颜色，下火腿肠一起炸

7. 炸到火腿肠变金，下木耳宽粉

8. 宽粉柔软卷曲就差不多了，下1茶勺盐

9. 起锅拿个大碗，把炒好的食材盛出来，放入:葱花、小米辣、一勺生抽、1勺醋、1勺糖、1勺辣椒粉、1勺辣椒油、半勺花椒粉、1茶勺五香粉、1茶勺孜然粉、1茶勺芝麻粒、1勺香油，然后搅拌均匀。

10. 当当，盛出来就好啦，不好吃你来打我

11. 送个勺、茶勺的参照物，我用这个勺比较小，大概是那种比较大的拌饭勺的1/2