用料
杏鲍菇 | 2根 |
干香菇 | 7朵 |
紫葱头 | 1个 |
香葱 | 1把 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
鸡蛋 | 4个 |
八角 | 2只 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
素食:台式卤“肉”饭的做法
杏鲍菇切长丁
干香菇泡发切丁
紫葱头切碎
葱姜蒜备用
杏鲍菇丁加入适量老抽、白胡椒粉、五香粉拌匀腌制半小时。倒掉腌出的汤不要。
热油锅炸紫葱头碎成葱油酥,捞出备用。
热油锅加入适量冰糖炒糖色,加入杏鲍菇翻炒上色。加水烧开,依次加入香菇丁、葱油酥、葱姜蒜、八角、适量冰糖。
摆盘照相,静静享用。
配一杯红枣姜茶,窗外细雨,窗内热气腾腾,心好像也暖和了。
呼~
小贴士
米饭是大米和少量玉米碴,正常水量即可。
烫的是上海青,对半切开。