献给喜食素食的你、我、她、他!
用料
豆瓣酱 | 1勺 |
木耳 | 若干朵 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
杏鲍菇 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 5克 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
洋葱 | 少量 |
蒜 | 2瓣 |
素食版鱼香肉丝的做法
胡萝卜、杏鲍菇、青椒、木耳、洋葱,蒜纷纷切丝备用
除蔬菜之外所有调味料混合调成糖醋汁,按自己的口味自行调节糖和醋的用量
锅中放入底油,油温热后加入洋葱和蒜略煸炒加入郫县豆瓣酱炒香
加入所有蔬菜丝,可按胡萝卜—青椒—杏鲍菇—木耳顺序加入翻炒至微软
加入糖醋汁翻炒均匀即可出锅
小贴士
全程没有加盐,因为郫县豆瓣酱咸度不容忽略