之前元宵节一个姐姐给做过,太好吃了!一直念念不忘就找她要来了方子。
橙子皮是这个汤圆的灵魂。
用料
糯米粉 | 160克 |
温水(稍微烫手) | 120克 |
橙子皮/柠檬皮/橘子皮 | |
喜欢的坚果 | |
红糖 | |
黄油 | |
抹茶粉/可可粉 |
不爱甜食星人都爱的橙皮坚果红糖汤圆的做法
准备食材
煎橙皮和坚果,不用油(坚果这次我用了核桃、腰果、黑芝麻、松仁、杏仁、榛子)。
煎完的橙皮坚果加上红糖,我还加了一小块黄油。用料理机打碎,没有料理机切碎就好了。
馅儿搞定了再开始温水和面,像包饺子一样切成小面剂子,压片儿,然后把一坨馅儿包进去,收口
还分了两小份儿面分别加了可可粉和抹茶粉,包了三种颜色的。
大火烧水水开下锅煮,中火煮到都飘起来以后再煮半分中就好啦!
小贴士
1. 橙皮坚果煎到稍稍稍发棕就好,别太焦了不然会苦
2. 坚果要趁热和红糖一起打碎,这样坚果的热量可以让红糖稍稍融化,刚好可以让馅儿粘合在一起
3. 温水和好面抓紧时间包,面一凉会很干不好包了