台湾小吃-清蒸虾仁肉圆的做法步骤及图解,美味正宗的台湾小吃-清蒸虾仁肉圆做法

手工自制的肉圆里面包裹一只虾仁及葱油香气十足猪绞肉,外皮口感Q弹!淋上用蒜风味油调味的酱汁,吃起来不油腻美味可口!

用料  

台湾小吃-清蒸虾仁肉圆的做法  

1. 将在来米粉、糯米粉、地瓜粉混合均匀成粉料。

2. 将粉料放锅中加入380g水,以小火加热,顺时钟方向不停搅拌至完全糊化,离火冷却。

3. 将绞肉加入调味料1-8搅拌均匀,冰3-4小时。

4. 虾仁洗净擦干用胡椒、盐、米酒抓马去腥备用。

5. 粉浆放入手中包肉馅、虾仁,用手指包合取下放入盘中。

6. 蒸锅热水煮开放入肉圆,用中小火蒸熟,约6~8分钟。

7. 将酱油膏、糖和水搅拌均匀后,再加入蒜泥轻轻搅拌加入香油、蒜风味油即可。

8. 将肉圆放入碗中,淋上酱料,放些香菜即可。

小贴士

1. 猪绞肉用小磨坊葱风味油腌渍可增加去腥及增添美味。
2. 酱料加入蒜风味油可提升整体的香气。