这次做的清淡了些,味道却是不错的,没有了多余的味道,简简单单的
用料
鹌鹑蛋 | 一斤左右,生 |
八角 | 2个 |
生抽 | 3大勺 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 2小勺 |
炮蛋的做法
生鹌鹑蛋洗净放入锅里,然后放入八角丶生抽丶白糖丶盐
放入冷水,盖过鹌鹑蛋即可
大火煮至沸腾,转小火10分钟左右即可
小贴士
这次放的佐料很少,只有八角,简简单单的味道挺好
如果喜欢上色深一些,可以多放些生抽,或者浸泡的时间延长一些
在浸泡的时候如果想入味更快一些,可以废些功夫把鹌鹑蛋剥皮再
浸泡,不过要注意,不要把鹌鹑蛋弄破哦,浸泡汁容易坏掉
想偷懒的话,直接用勺子把鹌鹑蛋表面的皮弄碎,也可以入味快一些
这次做的颜色浅了些,浸泡一天后的也不是很上色,偏清淡