超简单哇哇鱼凉粉的做法和图解,超简单哇哇鱼凉粉怎么做更好吃

炎炎夏日，苦夏的小伙伴们动手给自己做一份酸滑爽口的娃娃鱼凉粉吧！

用料  

超简单哇哇鱼凉粉的做法  

1. 准备一个蒸锅（用蒸锅是为了用上面那层箅子），在锅里盛上凉开水（有冰块的话可以放一些）；

2. 将红薯淀粉和纯净水按照1:5的比例充分搅拌化开，这里有一个简单清洗的过程：将混好的红薯粉和水静置一会儿，可以看见淀粉和水分层了，水上面漂浮了一些杂质，这时把上面的水缓慢倒掉，杂质也就一起去除了，然后再加水搅拌（加到和原来差不多就行，不用很精确）；

3. 做上一步静置的时候，把辣萝卜条切碎；

4. 将充分搅拌的红薯淀粉和水倒入锅内，先开大火，从倒入锅内起就要一直用锅铲搅拌，当淀粉开始凝固转中小火。

5. 这样搅拌翻炒，直到红薯淀粉变成透明色，说明已经炒熟了。

6. 接下来把准备好凉水的蒸锅拿出来，将炒熟的红薯粉倒在篦子上，用铲子不停地刮，让红薯粉从篦子的孔洞里漏下去。

7. 红薯粉漏到凉水里会凝固成型，这样“娃娃鱼凉粉”就做出来了。

8. 将“娃娃鱼凉粉”盛到碗里，撒上辣萝卜碎末，按照自己喜欢的口味加入香醋、酱油、白糖、香油等。

小贴士

最后放酱油要注意量，因为辣萝卜也是咸的，千万不要放多了。
   喜欢吃辣的还可以加辣酱，或者还可以加花生碎等其它调味品，铃铛铛喜欢吃酸的，所以加了特别多香醋，反正喜欢啥都可以加！
   炎热的夏天来上一碗酸滑爽口的娃娃鱼凉粉，真是太享受了！