风吕吹萝卜（不知道为什么老想叫它萝卜墩觉得好可爱哇哇哇）的做法步骤及图解,美味正宗的风吕吹萝卜（不知道为什么老想叫它萝卜墩觉得好可爱哇哇哇）做法

贴心且重要的提示：
优质白萝卜的选购诀窍：外观白皙有鼓胀感、无须、凹陷浅、拿起来沉甸甸的。
我觉得还是选嫩点的，那种经络都特别清楚还很多很粗的应该就有点老了....

最开始是在知乎有个回答上看到有这个东西，觉得有点可爱也蛮有意思的~但当时不知道叫什么，一直就想叫它萝卜蹲哈哈哈~不管，反正我就叫它萝卜蹲~
刚开始写的“风吹吕”我也是没救了......

我能找到的本菜谱的原始来源：
沪江网校：
“日本万能蔬菜：  白萝卜的百变料理！”
如有不妥，欢迎指出哦~

不过我自己做的话很可能不按这个来就是啦......

用料  

风吕吹萝卜（不知道为什么老想叫它萝卜墩觉得好可爱哇哇哇）的做法  

1. 白萝卜削皮；
   切成厚度２厘米以上的圆片状，在一面用刀划出深度１厘米的十字纹。

2. 再把萝卜的上下两边切园（就是把那个棱角弄钝）。不然煮完会烂掉。
   
   
   这个步骤来源于这个菜谱，也是搜出来的，更简易~里面这个步骤我觉得还是有必要注意一下的。

3. 把1中的白萝卜平放入锅中，加入淘米水或1小勺米加水，直到水面盖住白萝卜为止。
   
   开中火煮30分钟左右。
   
   然后把锅子和白萝卜洗净，重新把白萝卜入锅，开中火，然后转小火煮30～40分钟。

4. 煮白萝卜的同时，取另一个锅，加入味噌、酒、味霖、白砂糖，一边搅拌一边开小火煮到个人喜欢的浓度。

5. 在煮好的白萝卜上浇上３的酱，擦碎柚子皮洒上即可。

小贴士

优质白萝卜的选购诀窍：外观白皙有鼓胀感、无须、凹陷浅、拿起来沉甸甸的。

我觉得还是选嫩点的，那种经络都特别清楚还很多很粗的应该就有点老了....

可以先切段再去皮，像削苹果那样比较好操作

煮的时候注意翻面别糊了