常忆起儿时的潮汕碗糕粿，试了好几个配方，基本都会开花，就是口感一般。直到最近用了这整法，结合自己的爱好，整理出碗糕粿的菜谱，供喜欢美食的有缘人，只要按配方操作，零失败哦！颜值与美味并存，心和胃都会被治愈😜！加入的艾叶汁，内服具有温经止血、散寒止痛；外用，可以有祛湿止痒的作用！艾叶汁制成的发糕，汁的比例不同，色彩也同。各有所好😊
用料
| 材料： | |
| 1.中筋面粉 | 35克 |
| 2.干酵母 | 3克 |
| 3.温艾草汁 | 50克 |
| 4.粘米粉 | 275克 |
| 5.艾叶汁 | 350克 |
| 6.无铝泡打粉 | 5克 |
| 7.砂糖 | 60克 |
| 喜欢纯白色的艾叶汁换成等量的水即可 |
超松软米发糕（零失败健康美食）的做法
把材料1、2、3混合搅拌，盖上保鲜膜静置35分钟（冬天40分钟）。
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第2张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第2张")
把材料4、5混合搅拌，小火煮成浆糊的样子，（这一步要控制好，煮不好口感也不好，会粘牙），稍微放凉。
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第3张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第3张")
把步骤3（趁有余温）和步骤2(发酵好的浆）和一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置90分钟。
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第4张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第4张")
把步骤4的浆再次搅拌均匀，静置45分钟。
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第5张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第5张")
加入材料6、7，搅拌成这个样子。
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第6张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第6张")
倒进先备好的杯或碗，容器九分满。
水开上锅，大火蒸20分钟（中途不能揭开锅哦）。![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第7张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第7张")
完美的出锅样子，好喜欢璀璨的绿色😊
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第8张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第8张")
艾叶量不同，成品颜色也不同，各取所需哈😊
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第9张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第9张")
松软Q弹哦😜！
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第10张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第10张")
容器不刷油没问题，稍微放凉就可整个拿出来（先分离边缘）！
![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第11张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第11张")
这是五彩发粿的效果图，红色是草莓汁（也可用红曲粉）；黄色是胡萝卜汁（或南瓜泥）；绿色是艾草汁（或菠菜汁）紫色是紫薯泥（或紫薯粉），白色用水就好！
（本菜谱以艾草汁为例的量，喜欢其它颜色的等量替换）![超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第12张]( "超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤图 第12张")
小贴士
艾叶或菠菜，用开水加入5克小苏打煮5分钟，再放入冷水洗干净拧干榨汁，才会翠绿哦！
一定要大火蒸才能开的灿烂！中途千万不能揭开锅，要备足水量，当心烧坏！