炸好趁热吃才酥脆
撒辣椒粉、孜然粉或现成烧烤料
也可蘸喜欢的酱料
用料
| 香肠 | 几根 |
| 茄子 | 1个 |
| 黑全麦粉 | 3勺 |
| 面粉 | 3勺 |
| 玉米淀粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
炸茄子香肠卷的做法
香肠切小段，一口一个的大小，尽量选细一点的香肠
茄子去皮后，用刮皮刀刮出薄片，可修成和香肠长度一样的宽度![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用茄子片卷起香肠用牙签固定
![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
黑全麦粉、面粉、玉米淀粉1:1:1的比例，我各用了三勺
（没有黑全麦粉，也可以直接用面粉和玉米淀粉1:1的比例）![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加一个鸡蛋，少量盐，加水调成稀糊状
![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中油烧至7成热，将茄子卷挂糊后依次下入锅中炸制金黄捞出
![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
升高油温复炸15秒
![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
捞出后取掉牙签方便实用。
![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
撒辣椒粉、孜然粉或现成烧烤料食用
或蘸喜欢的酱料趁热食用![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
香肠我用的低卡的，减肥期解馋茄子香肠卷
![炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "炸茄子香肠卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
炸好后取掉牙签