蒸饼—儿时的早餐档记忆的做法步骤及图解,美味正宗的蒸饼—儿时的早餐档记忆做法

记忆中小时候楼下的早餐阿姨档里，5角钱2块蒸饼，便宜又好吃，尽管豆沙馅只有一点点，但是漂亮的外表+Q弹的口感，让长大后的我久久不能忘怀。

用料  

蒸饼—儿时的早餐档记忆的做法  

1. 清水煮滚后倒入过筛后的澄面中，用木棍或硅胶铲搅拌均匀，搅拌至无颗粒。

2. 取出温热的面团，开始揉面，把面团揉至均匀，不一定需要很光滑，因为后面还需要继续揉。

3. 把糖分多次加入面团，复叠起来继续揉均匀，揉至糖融为面团无明显颗粒。

4. 再将生粉加入加入继续折叠揉均匀后，最后加入猪油复叠至均匀光滑。

5. 根据自己的模具大小把面团与豆沙馅分均匀份，涮一点油于饼印，包馅印饼。

6. 我习惯用玉米叶裁剪合适大小做饼垫，这样会有点玉米叶的清香。

7. 未蒸熟的蒸饼稍白色，蒸熟后，漂亮剔透的蒸饼也出锅了。（左边的是蒸熟后的，右边👉的是未蒸的蒸饼。）

8. 我女儿喜欢奶黄馅，所以也包了一些。

小贴士

大家喜欢可以试一试哦！发一下漂亮的成品图相互学习借鉴喔！