好吃的自制凉粉|马克西姆不粘锅简单易学的做法

夏日小吃~凉粉作为一道非常经典的小吃，很多人都喜欢，炎炎夏日来一碗Q弹爽滑的凉粉，特别有食欲。

用料  

自制凉粉|马克西姆不粘锅的做法  

1. 锅中倒入一量杯豌豆淀粉、5.5量杯清水、1克盐，先不要开火，搅拌至没有淀粉结块。

2. 开火，大火烧开后转中小火，不停的搅拌，待颜色变成半透明，大量冒出大泡。

3. 离火，倒入容器晾凉。

4. 静置一夜后，凉粉已完全凝固，倒扣在托盘上，duang的一下，整个就脱下来了。

5. 用凉粉刮蘸点水，将凉粉刮成条。凉粉晶莹剔透。

6. 放上生抽、辣椒油、味精、鸡精、姜蒜水、小葱，拌匀。

小贴士

1、豌豆淀粉与水的比例为1：5.5，加盐的目的是可以增加筋性，凉粉更不容易断裂。
2、凉粉一定要等到彻底凉透再从容器上脱下来。
3、做凉粉建议使用不粘锅，我用的是马克西姆不粘锅。