一到过年就是想吃各种炸物啊!感觉这才有过年的气氛。
麻花我一直很钟意软的,这款麻花不管放几天都是奶香十足的软口,适合所有人
用料
中筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200ml |
酵母 | 5克 |
蜂蜜 | 40克 |
白糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
无水蜂蜜软麻花,新年炸炸炸!的做法
1、牛奶、鸡蛋、面粉、酵母、糖、蜂蜜、黄油一起和成一个光滑的面团,和出来的面团应该是手感比较软的。
2、把面团盖好进行发酵,发至2倍大按下去不回弹即可
3、面团稍微揉一下排气,然后分成若干个剂子(想要小麻花的可以多分一些)
4、将剂子搓成细长条,然后两头对折开始拧麻花,我喜欢圆乎乎的麻花。所以对折了两次,最后记得把头捏紧,保证炸的时候不会散。
扭好后撒上干粉,让麻花二次发酵几十分钟即可5、锅底入宽油,油热后转中小火放入麻花开炸
tips:可以先扔一个小面团进去,只要面团浮上来且周围有小泡泡就证明油温可以了。6、炸的时候来回翻动一下,全程中小火,只要麻花上色即可捞出!
炸出来厨房飘香啊!我趁热就吃了两个大的,真的太香了。
tips: 等麻花凉了以后放到盆子里,盖起来就可以了,最近温度低常温放置就可以了。放好几天拿出来吃依旧是想软无比!
小贴士
1、把握好油温,炸的过程中中小火即可,油太热会糊。
2、最近不是很喜甜,所以我这个糖量吃起来微微甜,你们可以加白糖量!
3、白糖提前化在牛奶里哈,要不然后面在面里不好化。
新年快到了,大家炸起来,红红火火过年喽!
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