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用料
麻酥肉的做法
猪梅肩肉{因为嫩}半斤,7瘦3肥{有油才香},洗净切长条,小指头大小.胡椒粉点点,大蒜头,姜切成沫沫,搅拌腌制加点点盐。放置5分钟入味。
鸡蛋小头敲开一个小洞,只要蛋清,不要蛋黄,把肉表面裹上浆。增加肉的嫩度,爽滑。加入适量的花椒,干辣椒碎,根据个人口味加量,再加面粉10克搅拌均匀。
平底锅油烧热后关小火,肉条一根根放入锅内,两面煎黄,即可!油沥干,出锅装盘!