香脆泡鸭爪怎么做才好吃,最正宗的香脆泡鸭爪制作方法

福建龙岩的永定泡鸭爪全国闻名，味道我很喜欢。

像极了小时候妈妈做的糖醋泡鸭爪。

搜遍百度，下厨房，仅有下厨房一个完整的配方。

其他视频要么就是商用一大堆莫名添加剂的

要么就是配比含糊~

所以，还是需要自己钻研探索出一个靠谱的配方。

实验了下厨房唯一的泡鸭爪菜谱


做了配料的比例具体化和略微修改。

出来的味道，真的是惊艳啊。

用料  

香脆泡鸭爪的做法  

1. 鸭爪洗净，➕清水和煮鸭爪的所有配料，沸腾之后，继续煮10分钟左右确认熟了。

2. 捞出来，过冷开水，2~3遍，漂干净浮沫。

3. 鸭爪码到罐子里，蒜头，辣椒丢进去。

4. 五香粉➕开水化好放凉备用。

5. 往五香粉混合物中，加入所有酱汁的调料，搅拌均匀。

6. 酱汁加入泡爪罐中。

7. 封好，五天后开吃。

8. 香脆泡爪味道赞👍🏻。

9. 加重口味试试。可以再咸一点，就增加盐巴量。
   

10. 2kg买回来，48个泡一桶。

11. 5升的保鲜桶。

小贴士

①泡爪酸甜为主，个人口味不一样，可以根据自己的喜好酌情修改糖，醋的用量。

②喜欢辣，可以增加辣椒的量。配方用量几乎是吃不出辣味的。

③原配方是10克五香粉，我减半了，喜欢重口味的可以试试10克的量。