菜名:大马哈鱼双拼
类别:开胃菜和小食
用时:长
成本:中等
供食用人数:4
用料
烟熏鲑鱼 | 100g |
鲑鱼中段 | 100g |
鸡蛋 | 4个 |
奶油 | 1dl |
黑面包 | 4片 |
橄露GALLO珍藏特级初榨橄榄油 | 50ml |
橄露GALLO白葡萄醋 | 10ml |
橄露橄榄与甜椒 | 50g |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
GALLO暖心小食——大马哈鱼双拼的做法
1、用小刀分别取出蛋黄和蛋清,不要破坏蛋壳。蛋黄放在小碗内。蛋白窝在掌心,加入少许橄露GALLO白葡萄醋。
2、鲑鱼中段切块,橄露橄榄和甜椒切小块,加入橄露GALLO珍藏特级初榨橄榄油、盐和胡椒调味,分装到杯中后冷藏。
3、使用双层蒸锅,蒸煮蛋黄和醋直至其变成像布丁的奶油状。加入烟熏鲑鱼。
4、搅拌奶油但不要起泡,加入橄露GALLO白葡萄醋、盐和胡椒。
5、烘培并将面包切块。
6、蛋壳内放入烟熏鲑鱼中段快,冰用切碎的烟熏鲑鱼装饰。加入少许奶油。
小贴士
食谱中,主厨所建议使用的橄露GALLO产品亦可根据个人喜好替换为其他橄露GALLO系列产品。大胆尝试并与我们分享你的奇妙搭配吧!