软妹子(桂花糯米红枣)的做法步骤及图解,美味正宗的软妹子(桂花糯米红枣)做法

用料  

软妹子(桂花糯米红枣)的做法  

1. 准备糯米粉和红枣，红枣因为要切开去籽，可以偷懒直接用里面夹有核桃的那种~
   核桃拿出来以后也可以做核桃糊，或者，吃掉~

2. 没有这种的话，那就考验耐心了，要记着你是在给心爱的人做料理哦~
   红枣对半切开并去籽，当然个头越大越能塞更多糯米哦！
   红枣我一般会用楼兰蜜语那种小袋装的，一袋10个左右，拆个两袋就够了，个头也适中。

3. 倒出200g左右的糯米粉，让所有食材在耐热玻璃碗里排排站好。
   在这里我用的是新良水磨糯米粉，感觉还是很细腻的，搅拌的时候就能闻到谷物的清香。

4. 为什么要用耐热玻璃碗呢？
   因为和面的时候不会粘底，蒸的时候又可以直接上锅，可以说是一碗到底了。
   这里还有一个小秘诀，糯米粉用完之后，可以用这种长条行的夹子进行封口，可以抱着一丢丢都不会漏出来，宽度恰恰合适~

5. 揉粉是个技术活，尤其糯米粉是相对粘性较大的，直接上手我可不推荐...
   还是边加热水边用筷子搅拌来得轻松，秘诀在于水要陆续加，筷子要用力搅拌不能挺~

6. 直到你发现糯米粉基本能聚合到同一个区域，并且不沾壁了，此时就算基本完成揉粉工作了。
   接下来将厨房用纸沾水弄湿，盖上醒面，约半小时。
   不过如果心急的话，也可以跳过此步骤。

7. 醒面之后，糯米团就会像橡皮泥一样任你捏造型了~
   搓成任意形状，填满红枣缝隙即可。
   看这个造型是不是有点像红枣糯米银河系哈哈哈~

8. 将填满的红枣重新放回耐热玻璃容器。

9. 水开以后，上碗蒸15分钟左右。
   糯米由白色变成透明的就是熟啦~

10. 完成后，就可以装盘啦~为了美观，再添加上桂花蜜进行点缀~

11. 咔咔咔，成品摆盘好再来一张~

小贴士

饭要一口一口吃到饱，面要一点一点加水和。