之前做过紫薯馅的,颜色非常漂亮,今天用椰蓉馅来做个黄金扭扭酥吧~
用料
手抓饼 | 2张 |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 33克 |
无盐黄油 | 15克 |
细砂糖 | 15克 |
✨椰香浓郁的黄金扭扭酥|空气炸锅版的做法
准备食材,取出东菱多功能空气炸锅
取出手抓饼放室温软化
鸡蛋磕在碗里打散成蛋液备用
因为家里没有微波炉,所以黄油是隔热水融化成液体的,加入细砂糖搅拌均匀,倒入一大半蛋液(还有些留着刷扭扭酥表面用),最后放入椰蓉,将他们充分拌匀备用取一张手抓饼,将椰蓉馅铺在上面
再盖上另一张手抓饼
然后用擀面杖擀成椭圆形,切成细长条
对折,拧成麻花状(最边上两条小的可以连接在一起再对折拧成麻花状)
炸篮里铺上剪好的油纸(中间出风口位置的油纸剪掉),放入扭扭条,刷上蛋液
东菱多功能空气炸锅选择DIY炸功能180度预热3分钟,将炸篮放在接油盘上,盖上盖子,中途可以用筷子将扭扭条翻个面,这样受热比较均匀
17分钟后扭扭酥就做好啦,装盘开吃
小贴士
1.手抓饼拿出来太早了,以至于做到后面粘得厉害
2.天气太冷,黄油隔热水融化很快就会凝结,比微波炉效果要差些
3.最好在手抓饼上撒粉或者垫油纸再擀面皮,否则不容易擀开,还会粘擀面杖
4.椰蓉我涂得太多,其实边上一圈应该留空白,这样擀开的时候不会挤出来
5.成品最好趁热吃,这样吃起来酥脆不硬