广式月饼-莲蓉蛋黄月饼（厨师机版）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-莲蓉蛋黄月饼（厨师机版）做法

用料  

广式月饼-莲蓉蛋黄月饼（厨师机版）的做法  

1. 转化糖浆➕花生油➕枧水倒入厨师机6档搅拌3分钟左右，搅拌均匀。

2. 倒入中筋面粉用搅拌浆1档打至无干粉状态

3. 搅拌至无干粉状态，用刮刀铲出来保鲜袋密封好，放冰箱静置2小时。

4. 咸蛋黄取出洗干净，放在白酒里面滚一圈

5. 用油泡一下蛋黄，蛋黄会更松沙

6. 烤箱160度烤8分钟

7. 烤好后拿出来晾凉备用

8. 油皮分成20克一个备用

9. 蛋黄和莲蓉一起称量共55克一份

10. 莲蓉压扁，包蛋黄

11. 虎口收口包住

12. 包好后，准备包皮

13. 饼皮压扁，放上馅～

14. 虎口慢慢包，馅轻轻压一下

15. 最后收口

16. 裹一层面粉防粘

17. 模具里面，用粉过一下，防粘

18. 把饼压进去，

19. 四个角用用手指压均匀

20. 放到铺好油纸的烤盆上，慢慢压下去

21. 再轻轻推出

22. 出模具后就不要再用手碰，移动

23. 放入烤箱200度5分钟，定型

24. 定型后等表面稍稍凉一会再刷蛋液再送入烤箱

25. 160～180度10分钟左右，按照自己烤箱实际情况调整！

26. 带上防粘手套，打包，等待回油就可以吃啦！