鲜虾茄子猪肉馅儿包子的做法步骤及图解,美味正宗的鲜虾茄子猪肉馅儿包子做法

用料  

鲜虾茄子猪肉馅儿包子的做法  

1. 面粉+水+酵母混合揉成光滑的面团，一定要揉匀揉透，揉好的面团放入盆中，蒙保鲜膜，室温发酵40分钟，至面团两倍大左右

2. 发好的面团取出排气，搓成长条，切成合适大小的剂子

3. 分别按扁

4. 擀成边缘薄中间厚的面皮，方法跟擀饺子皮一样

5. 包馅儿

6. 捏出均匀的褶子，收口处捏紧

7. 包好的包子生胚整齐地排放在笼屉里，包子之间留下足够的空间，醒发20分钟

8. 包子冷水上锅，大火蒸至上汽，减成中火，开始计时15分钟

9. 计时结束关火，不揭锅盖，继续焖蒸5分钟即可出锅

10. 包子馅儿做法：圆茄子去皮切小丁，加适量的盐腌15分钟左右，用力攥尽茄子的水分备用

11. 大虾去头、壳、虾线，洗净切小丁；葱姜切末，把所有包子馅儿材料除茄子丁、麻油以外全部放进盆里搅拌均匀

12. 攥尽水分的茄子丁加入调好的肉馅拌匀，最后加入麻油拌匀即可。
    

13. 调好的包子馅儿放入冰箱冷藏室中冷藏1小时以上，也可以前一天晚上调好馅儿，放进冰箱里冷藏过夜