用料
| 老豆腐 | 一块 |
| 糖 | 一小勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 小葱 | 一大把 |
| 老干妈（辣椒面） | 三勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 味精 | 一点点 |
| 色拉油 | 适量 |
好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法
老豆腐切小块，加盐焯水，去除苦涩味，捞出控干水分，加入调料，锅里烧热油泼在葱花上激发香味，搅拌均匀入味
![好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第2张]( "好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第2张")
适量的面粉加一勺白糖一勺猪油，温水化开酵母粉和面，自发面也行，发酵好了，揉面团排气，然后包包子
![好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第3张]( "好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第3张")
![好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第4张]( "好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第4张")
胖等等可爱的包子出锅啦，多余的面蒸了几个馒头
![好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第5张]( "好吃不怕胖的麻辣豆腐包子的做法步骤图 第5张")
小贴士
面粉加白糖猪油是为了促进发酵面团更光滑，当然也可以不放
老豆腐一定要焯水焯水不要忘记，不然会有苦涩味不好吃也不好闻
不泼热油也可以看个人吧，我怕辣所以放的老干妈，不怕辣的可以多放点辣椒粉啥的
面揉好放在温暖的滴地方发酵，或者直接揉面包包子，醒发二十分钟在下锅蒸，冷水下锅冷水下锅哦，发酵好了的面团也要二次醒发，为了包子更好看，蒸出来的包子才会宣软
出锅前闷几分钟，包子馒头就用这个方法，每次都能成功的，喜欢吃素包子的可以试试哦，我也是听别人说的豆腐包子，吃着还可以吧