羊肉灌汤包怎么做才好吃的家常食谱，美味的羊肉灌汤包烹饪技巧

灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。

灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

今天分享这款做法更简单，更适合家庭制作。浓稠的汤汁先用吸管吸出，再食汤包，皮的薄与筋道，与内馅的鲜美完美的结合在一起！我一口气吃十来个都是小意思，不知道你们呢？

用料  

羊肉灌汤包的做法  

1. 准备食材：羊肉300克 白萝卜200克 料酒15克 蚝油15克 盐3克 黑胡椒2克 猪皮冻100克 中筋面粉250克 水125克 葱丁30克

2. 面包机桶内倒入水，中筋面粉，1克盐

3. 面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能

4. 大约揉10分钟左右，在剩余10分钟时按暂停键

5. 揉好的面团放到揉面垫上，盖上玻璃碗醒30分钟左右

6. 白萝卜切小丁，羊肉切小块

7. 搅拌机中放入羊肉块，料酒，蚝油，黑胡椒，盐，搅打均匀

8. 取出，倒入装有白萝卜丁，葱丁，猪皮冻的碗中，搅拌上劲

9. 静置15分钟左右

10. 每个小剂子取13克，揉圆，擀成薄圆片

11. 擀好的面皮中加入18克左右的馅料，用大拇指和食指慢慢捏出小褶子，一点点的将口子收紧
    »收口一定要黏紧，不然蒸的时候汤汁会流出

12. 灌汤包放入垫有硅油纸的蒸笼上

13. 冷水入锅，大火煮15分钟左右
    »同款电陶炉开16档

14. 吃灌汤包一定要趁热。咬一口，汤汁迫不及待的流出，马上就要拿嘴接住，然后顺势把半个汤包连皮带馅大口塞进。

小贴士

● 皮冻可以是猪皮冻，鸡汤，猪骨汤，牛筋汤，浓汤宝等等，按照自己的口味来选择即可

● 面皮醒的时间越久越细致劲道，时间够的话可以多揉一会面团，揉的时间越长，做出来的灌汤包口感会越好

● 喜欢汤汁多的，冻的量还可以适当增加一些