小美灌汤包怎么做才好吃,最正宗的小美灌汤包制作方法

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用料

馅料：猪肉馅300克；鸡脚冻或猪皮冻300克；生抽15克；蚝油10克；虾皮味精1/2茶匙；白糖1茶匙；香油10克；白胡椒1/4茶匙；姜葱水-姜20克、葱20克、水50克皮：中筋粉300克、开水75克、冷水75克、盐1/2茶匙

小美灌汤包的做法

300克鸡脚冻切大坨放入主锅turbo1秒打成颗粒倒入碗中备用。
20克姜、20克葱、50克水入主锅，20秒速度10打成姜葱水，倒出备用
加入馅料所有馅料1分钟30秒反转3，期间分三次从量杯口加入姜葱水。加入肉皮冻，10秒反转3拌匀。
300克中筋面粉、1/4茶匙盐入主锅、加入75克开水，30秒速度3-6增速混合，加入75克冷水，3分钟揉面模式。倒出揉成光滑的面团，揉成长条，分成7-10克一个的小剂子。
擀成薄薄的手掌大小（不包括手指）的圆形，包入适量馅料，像包包子一样收口，顶部收口一定要封死（建议收口尖尖的更好，不用包成图片圆形收口）
放入抹油（比油纸好）的蒸锅组，主锅放1/3的水，（8分钟/V/速度1）上汽后，架上蒸锅，7分钟/温度V/速度1，即可……