用料
西葫芦 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
面粉 | 300克 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
自制花椒粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
酵母粉 | 3克 |
胡萝卜西葫芦鸡蛋包子的做法
面粉中加入酵母粉,用温水(36度左右)和面,发酵至两倍大,呈现蜂窝状
将西葫芦和胡萝卜切丝再切碎,锅中加油烧热,打入鸡蛋炒散(可以多放些油,直接拌馅用,也可以单独在馅中再放熟油,看自己的习惯),加入盐、生抽、蚝油、花椒粉(或者十三香)搅拌均匀
锅中放冷水,在屉上刷油防粘,将包好的包子放入屉中二次发酵十五分钟左右,开火蒸,水开后蒸十五分钟左右,关火!等五分钟左右再出锅即可!
在锅内呆了二十分钟的包子就出锅啦😋
小贴士
蒸十五分钟左右,水开后10分钟大火,5分钟中火(可以根据包子大小自行控制时间)