这个万用的基底肉馅儿，采用一半生，一半熟，把一半炒成肉酱，和另一半混合一起，酱香味道十足，喜欢这个味道的会觉得非常好吃！还可以最后一步加入自己喜欢的各种配菜，适量增加盐调味即可。
猪肉最好用肥瘦相间（7瘦3肥），如果偏瘦就多加些植物油，反之就少加油。
用料
| 猪肉 | 350克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜末 | 25克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 橄榄油/植物油 | 2勺（根据肉的肥瘦加入） |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 五香粉 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1小个 |
| 小葱（葱白葱叶分开用） | 3根（50克） |
万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法
将葱白和葱叶分开切末儿，不要剁！
![万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第2张]( "万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第2张")
除葱和鸡蛋外的所有用料混合均匀，顺时针搅打上劲。（如图一勺的量）
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盖保鲜膜入冰箱冷藏半个小时以上
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锅内倒入适量植物油加热后，下葱白煸炒出香味儿，加入1/3或者一半拌好的肉馅儿。
![万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第5张]( "万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第5张")
翻炒均匀，炒熟晾温即可。
![万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第6张]( "万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第6张")
将生熟两种肉馅儿混合均匀，加入葱叶部分和鸡蛋，不用很大劲儿，顺时针拌匀即可。
![万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第7张]( "万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第7张")
拌好的肉馅，很香！做饺子，做包子，做馅饼随意！😀
![万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第8张]( "万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第8张")
加上玉米就是猪肉玉米馅儿，想加什么配菜都可以，最后一步加入，适量增加盐调味即可。
![万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第9张]( "万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.猪肉最好用肥瘦相间（7瘦3肥），如果偏瘦就多加些植物油，反之就少加油。
2.所有调味料用量根据自己口味适量增减。
3.配菜最后一步加入，适量增加盐调味。