这个肉饼早上制作只要10分钟，没有什么太多的技术，面食小白也可以试试。😄
用料
| 猪肉糜 200 | 克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 葱姜末 | 少许 |
| 水 | 40克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 麻油 | 6克（少许） |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 3克（根据自己口味增减） |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2-3克 |
| 糖 | 少许（一点点帮助发酵） |
| 盐 | 少许（一点，增加面粉的筋度） |
早餐肉饼的做法
将肉馅的材料除了水和麻油全部倒入肉中搅拌，再逐渐分次加水直到水被肉全部吸收。肉上劲后加入麻油搅拌均匀冷藏（第二天早上使用）
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第2张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第2张")
将面粉、水、酵母、盐、糖一次放入盆中（盐糖要和酵母分开），用筷子🥢朝一个方向转圈搅拌，使面粉均匀成团（此步骤最多3-5分钟）不需要过多搅拌。
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第3张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第3张")
发酵成小蜂窝装就好。两种时间方法：1、晚上睡前用三分钟将面团拌好放入冰箱冷藏发酵（盖上保鲜膜）早餐拿出直接使用
2、做好面团放入温水或烤箱中发酵45-50分钟![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第4张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第4张")
发酵好后的面团稍微搅拌几下（成团就好，最多一分钟）手上沾油取出一块面团（菜板也要抹油，面团很软容易沾）
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第5张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第5张")
取出的面团直接按扁（记得手上一定要有油）
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第6张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第6张")
放入肉馅
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第7张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第7张")
用虎口将肉馅包好
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第8张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第8张")
砧板抹油压扁成肉饼
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第9张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第9张")
电饼铛加油烧热，将肉饼放入（电饼铛开两档预热，热后关掉上面一档）
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第10张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第10张")
两面翻煎至金黄（反面后要将盖子盖上烘烤）
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第11张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第11张")
好了👌早餐肉饼做好了，简单吗？😁
![早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第12张]( "早餐肉饼的做法步骤图，早餐肉饼怎么做好吃 第12张")
小贴士
好吃的肉馅一定要搅拌上劲，怎么看上没上劲？我的图片中肉有纤维拉丝装，不是颗粒装，搅拌时手明显感到有阻力，就是肉馅上劲了。一般手工搅拌需要15分钟左右。如果有小美可以用速度3/反转/小勺/3分钟就好了。