用料
黑虎虾 | 200克 |
二八香肠 | 1根 |
土鸡蛋 | 1个 |
海盐 | 适量 |
黑虎虾饼的做法
京东买的新虹宝抽肠黑虎虾仁,18-22规格,200克。隔夜睡觉前拿出来解冻。解冻后清洗干净。皇上皇二八腊肠一根,切大块。
二八腊肠用机器稍微打一下
加腊肠为了增加一点颗粒感,所以并没有打太细
洗干净的虾仁加海盐和现磨白胡椒一起打碎(海不海盐,现不现磨其实我也不知道有啥区别。作为一个厨房渣渣,经常出现‘’生产事故‘’。我就是就地取材,为了尽量还原成功案例,如实记载而已。)
把虾仁泥,香肠碎,一个鸡蛋通通放到碗里,用手搅拌出劲。下油锅,不能算炸因为就用了一点点油。一面好了翻面以后用锅铲按住虾饼。
成品很香,里面的虾不会很柴。做完突然想到可以用电饼铛嘛,所有材料放进去做一个大的,然后用刀切开。吃的速度实在太快了,来不及拍内部结构了。