习惯了吃粗粮,所以随意换着吃。这款饼低油无调料,原滋原味就着中午炖的鱼头汤当了今天晚饭。
用料
玉米面 | 250g |
面粉 | 150g |
酵母 | 3g |
纯牛奶 | 205克 |
温水 | 适量 |
温水化开酵母,倒入面粉玉米粉(可以1比1,我觉得面粉含糖,所以我面粉放了略少)我加入一袋温牛奶(事先隔水温)调和。可以加一些白糖帮助发酵,我没有加,我不吃糖。
就这么个烂稀糊的样子就好了。现在这个气温盖上保鲜膜发面一个小时左右。
发好了,蓬起来一大碗。然后搅和成这样,也是排气。
舀一勺倒入锅,事先锅里淋几滴油。煎一分钟成型换面再煎。
翻了个面。
两面金黄就Ok了。
很香,很漂亮。
就这么松软,满口的玉米香鲜甜软糯。无添加,最佳营养饼。
开始动手吧!
小贴士
1、可以放白糖帮助发酵,比例不可以超过酵母粉。
2、可以添加白糖、食盐或者十三香调节口味,一样美味的!
3、面粉和玉米粉的配比,可以适当随意。我一般做都是随便挖几勺跟着感觉走。不必要那么上纲上线。做美食图的就是心情和成就感。
4、想添加一些泡打粉也是可以的,我不建议,试过会影响一些玉米自带的香甜软糯。当然影响不是特别大。吃原味就是添加越少越好,对身体有益。