一直很喜欢小学门口的锅炉牛板筋小饼,在家突然想吃了,就按照差不多的方法做了一下!超级好吃,夺命小饼!全家开心七大姑八大姨都爱吃。
用料
海苔或牛板筋(一切你想放的) | 1袋 |
肉松 | 适量 |
低筋面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3勺 |
糖 | 4勺 |
油盐面馅料如下 | |
猪油或食用油 | |
面粉 | |
盐 | |
糖 | |
黑胡椒粉 | |
十三香 | |
葱花 |
海苔小饼的做法
揉面,根据所需,面粉里打一个鸡蛋,放盐和糖,揉好了醒五分钟,继续揉,再醒五分钟,重复3-4次,揉好的面特别光滑
制作馅料,将馅料所需材料混在一起,海苔最后最后放也可以混在馅料里,可以多放一点盐
揉好的面分成小份,用手按扁,将馅料包进去然后压扁,卷起来,再压扁卷入海苔,卷起来(一直卷是为了能让小饼有层次感,更酥。
准备一个平盘,手上沾油将面团按成薄饼状,不粘锅锅中倒油小火炸,颜色焦黄即可捞出,特别好吃口感很酥脆,咸香。 也可以用不粘锅不加油干煎,模拟锅炉饼的感觉,我妈说炸的更好吃。个人觉得炸的更方便而且香。
小贴士
第一次发菜谱,照片没拍,如有疑问欢迎留言,有机会把图片补全!