根據克叔的介紹製作:
受限于宿舍條件,歐芹改為干百里香(沒敢多放,怕不是那個味),省略奶酪,腰果碎改為文婷從大馬帶的榛子碎。
用料
榛子碎 | |
雞蛋 | |
蘆筍 | |
橄欖油 | |
鹽 | |
香草 | |
胡椒 |
芦笋煎蛋饼的做法
蘆筍洗淨切段焯水,雞蛋(此處為一人份,用量一隻)打到起泡,加少量水,放鹽、香草、胡椒調味,加入兩大勺榛子碎。
熱鍋,放適量橄欖油(少了粘鍋,多了會膩)蛋液下鍋前再打勻,鋪勻小火煎。
待中心蛋液略凝固,加入蘆筍段。
小火煎到底面微微棕色,表面蛋液剛好凝固。
表面再撒上榛子碎,出鍋。
小贴士
良好的煎蛋底面如圖所示w