虾婆饼两吃怎么做才好吃,最正宗的虾婆饼两吃制作方法

2021.03.20
第一道菜      炸虾婆饼
第二道菜      虾婆豆腐青菜汤
连云港的海鲜种类繁多，印象中的最初吃虾婆的时间大约是80年代初，吃了就爱上了。有的地方叫皮皮虾或者爬虾。
虽然远离连云港，但是依然时不时的能吃上新鲜美味的海产品。今天所用食材是姐亲自给我们扒好后速冻虾婆肉。
具体做法:
新鲜虾婆冷冻两小时，取出冷水稍微浸泡后，剪去虾婆头，然后再沿着爪爪剪上一圈，上下盖分离，从尾部开撕，一个整虾婆肉就可以顺利取出。

用料  

虾婆饼两吃的做法  

1. 剥好的虾婆，切小丁。

2. 加鸡蛋和面粉和所有调料搅拌成稀糊。

3. 油锅起小泡，用勺子舀稀糊慢慢倒入锅中。

4. 电磁炉煎炸键100度，煎约1分钟翻面再煎1分钟即可。

5. 出锅可以开吃了。

6. 咬一口酥脆软糯。

7. 自制的豆腐泡

8. 锅里添适量的清水，加入一切两半的豆腐泡，放入盐，水开后大火煮2分钟，再放入炸好的虾婆饼中小火炖1分钟，汤变白。

9. 放入青菜，轻轻翻拌，烫熟青菜，鲜香美味的炖菜出锅。

小贴士

1、虾婆可以换成去壳的鲜虾，用刀切成大一些的丁，口感好。
2、少加些面粉，增加嚼劲。
3、电磁炉的煎炸功能很好用，用燃气炉开小火炸。