这是我婆婆教我的一个快手菜,听我公公说以前我跟我老公拍拖的时候凡是到家吃饭,婆婆都会买点虾来加菜招呼我😁这几年我在厨艺上的小进步也有我婆婆的功劳,写个菜谱来记录一下。谢谢您🧓
用料
虾 | 1斤 |
盐 | 1勺 |
婆婆版快手盐焗虾的做法
虾买回来冲一下水备用,这一步我比较懒,没有挑虾线,介意的亲可以先处理好再做下一步
大火烧开锅里放盐,炒几下等盐温度升高
把虾倒进去用铲子弄均匀点,中大火然后盖上锅盖
30-40秒左右打开盖子把虾翻一下面再盖上
30-40秒左右再打开,这个时候火力改成中火,用铲子再均匀翻动一下,每个虾都变弯曲了就熟了,就可以起锅了
可以开吃了
小贴士
虾冲完水隔水备用就好,不用刻意擦干,保留一点水分,下锅水分会蒸发,虾吃起来也不会太干
盐可以按虾的份量大小来放,我也是比较随意的,1斤虾10克盐左右
时间也是按虾的份量大小来判断,小的时间就短一点,也可以看颜色判生熟。
其实呢这就是一个很简单的快手菜哈